Frutta matura e pronta da mangiare | Brancato
Dal 1945 Brancato srl è un’azienda che progetta e costruisce impianti per la maturazione e conservazione dei prodotti ortofrutticoli per celle in atmosfera modificata-controllata.
maturazione accellerata dei prodotti ortofrutticoli con etilene
Maturazione in depressione di banane
Frutta-ortaggi-fiori conservazione con atmosfera modificata
ortofrutta, pre-raffreddamento con aria forzata
Generatore di etilene catalitico Easy Ripe
Generatore di etilene puro, unico al mondo per la maturazione/deverdizzazione accelerata della frutta
TORNADO
Tornado Mobile Ripening System e Forced-Air Precooling e’ un’unità mobile per la maturazione in depressione di banane e/o per l’abbattimento rapido della temperatura di frutta e verdura.
Brancato è un’azienda italiana leader nella maturazione e conservazione dell’ortofrutta senza residui chimici.
Conservazione prodotti ortoflorofrutticoli in post raccolta
E’ risaputo che nella fase di Post-raccolta tutti i prodotti ortofrutticoli subiscono una serie di alterazioni determinate dalla modificazione delle naturali condizioni ambientali e fisico-chimiche iniziali.
Gli effetti più comuni si riscontrano sull’aspetto esteriore e sul gusto: calo peso, freschezza, fragranza, sapore, colore, grado di maturazione, presenza di muffe e agenti patogeni. Le principali cause che determinano tali effetti sono da attribuire alle naturali proprietà fisiche dell’Aria, a quelle dell’Acqua e a quelle intrinseche di ogni prodotto ortofrutticolo: la produzione di Etilene.
L’Aria tende ad accumulare umidità dall’ambiente circostante e quindi dai prodotti depositati all’interno delle celle di conservazione riducendo notevolmente la quantità di acqua libera presente nel frutto o nell’ortaggio, provocandone l’avvizzimento e il calo peso.
L’Acqua, elemento fondamentale per il nutrimento del prodotto, consente di rigenerare quella quantità di UR necessaria per evitare l’avvizzimento.
L’Etilene, conosciuto come ormone naturale della maturazione, innesta autonomamente il processo di maturazione del prodotto provocandone, quanto non correttamente controllato, la naturale sovramaturazione. Al fine di ovviare a questi inconvenienti l’azienda Brancato srl, con oltre 75 anni anni di esperienza nel settore , propone i suoi esclusivi sistemi per la valorizzazione dei Prodotti Ortofrutticoli ottimizzando i tempi e le modalità di conservazione dei prodotti ortofrutticoli aumentandone così la shelflife
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