Brancato

Frutta matura e pronta da mangiare | Brancato

Dal 1945 Brancato srl è un’azienda che progetta e costruisce impianti per la maturazione e conservazione dei prodotti ortofrutticoli per celle in atmosfera modificata-controllata.

Banane, sistema di maturazione M-CRS

Frutta-ortaggi, maturazione accellerata dei prodotti ortofrutticoli

Frutta-ortaggi-fiori conservazione con atmosfera modificata

ortofrutta, pre-raffreddamento con aria forzata M-FAC1

ETHYLFAST

Ethylfasy-Depl

Generatore di etilene puro, unico al mondo per la maturazione/deverdizzazione accelerata della frutta

TORNADO

Tornato-Depl

Tornado Mobile Ripening System e Forced-Air Precooling e’ un’unità mobile per la maturazione in depressione di banane e/o per l’abbattimento  rapido della temperatura di frutta e verdura.

Brancato è un’azienda italiana leader nella maturazione e conservazione dell’ortofrutta senza residui chimici.

Scopri i prodotti

BRANCATO

Conservazione prodotti ortoflorofrutticoli in post raccolta

E’ risaputo che nella fase di Post-raccolta tutti i prodotti ortofrutticoli subiscono una serie di alterazioni determinate dalla modificazione delle naturali condizioni ambientali e fisico-chimiche iniziali.

Gli effetti più comuni si riscontrano sull’aspetto esteriore e sul gusto: calo peso, freschezza, fragranza, sapore, colore, grado di maturazione, presenza di muffe e agenti patogeni. Le principali cause che determinano tali effetti sono da attribuire alle naturali proprietà fisiche dell’Aria, a quelle dell’Acqua e a quelle intrinseche di ogni prodotto ortofrutticolo: la produzione di Etilene.

L’Aria tende ad accumulare umidità dall’ambiente circostante e quindi dai prodotti depositati all’interno delle celle di conservazione riducendo notevolmente la quantità di acqua libera presente nel frutto o nell’ortaggio, provocandone l’avvizzimento e il calo peso.

L’Acqua, elemento fondamentale per il nutrimento del prodotto, consente di rigenerare quella quantità di UR necessaria per evitare l’avvizzimento.

L’Etilene, conosciuto come ormone naturale della maturazione, innesta autonomamente il processo di maturazione del prodotto provocandone, quanto non correttamente controllato, la naturale sovramaturazione. Al fine di ovviare a questi inconvenienti l’azienda Brancato srl, con oltre 75 anni anni di esperienza nel settore , propone i suoi esclusivi sistemi per la valorizzazione dei Prodotti Ortofrutticoli ottimizzando i tempi e le modalità di conservazione dei prodotti ortofrutticoli aumentandone così la shelflife

Alcuni dei nostri clienti

Specialisti nella maturazione e conservazione dal 1945!

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